Historia WHISKY JAPONÉS

Un poquito de historia del Whisky Japonés.

La HISTORIA supone que el whisky fue introducido en el Japón en 1854 por el Comodoro Matthew Perry en su misión «diplomática» para revertir la política de 220 años de aislamiento nacional del Japón.

El presidente americano Millard Fillmore había instruido a Perry y su equipo para asegurar las rutas comerciales y asegurar el suministro de carbón para sus barcos, si fuera necesario por la fuerza. Cuatro buques de guerra a vapor y dos acorazados llegaron a la bahía de Tokio el 8 de julio de 1853. Japón reconoció la superioridad de la potencia de fuego de Perry y abrió negociaciones.

Ocho meses después, se firmó un acuerdo para abrir un consulado americano y permitir el acceso de sus barcos a los puertos de Shimoda y Hakodate.

Para endulzar el trato, los americanos habían traído una serie de regalos para el emperador, incluyendo un tren de vapor con una sección de vía, una colección de equipo agrícola, varias armas pequeñas y un barril de 110 galones de whisky escocés.

Siguieron otros acuerdos, y el Japón se abrió lentamente a los negocios, con bienes como el vino y las bebidas alcohólicas empezando a fluir en el país.

Los dos siglos de subyugación por el Shogun habían terminado, pero Japón estaba claramente en desventaja y tenía que ponerse al día con el supuesto progreso de la revolución industrial.

Enviar a Europa para aprender mas de Whiskies

Los japoneses pronto enviaron embajadores y científicos a Europa y América con instrucciones de encontrar los mejores sistemas de gobierno, educación, ciencia y tecnología y regresar con ellos. Por eso, hasta el día de hoy, podemos ver influencias inglesas en la marina de Japón, influencias francesas en su burocracia e influencias americanas en su banco central.

Entre otras cosas, el whisky ha capturado la imaginación japonesa. En los decenios intermedios sólo hubo importaciones limitadas y costosas, y los productores locales compensaron el déficit con mezclas de ingredientes dudosos y nombres misteriosos producidas localmente.

El whisky Queen George de Escocia era una de esas bebidas, que definitivamente no venía de Caledonia, ni estaba cerca de una olla o una columna. Una historia apócrifa de este período habla de un «whisky escocés» con la inscripción «hecho de uvas escocesas» y otra que proviene de «Leith, Londres».

En realidad había muchas ofertas de alcohol neutro mezclado con azúcar, especias y otros sabores, pero ninguna de ellas era whisky de verdad.